Легко заметить, что в эквисоединение таблиц вошли дубликаты столбцов, по которым проводилось соединение (Т, В и БЛ). Для исключения этих дубликатов можно создать естественное соединение тех же таблиц:

SELECT Т, В, БЛ, Трапеза, Вид, Блюдо, Основа, Выход, Труд
FROM Меню, Трапезы, Вид_блюд, Блюда
WHERE Меню.Т = Трапезы.Т
AND Меню.В = Вид_блюд.В
AND Меню.БЛ = Блюда.БЛ;
Реализация естественного соединения таблиц имеет вид

Т В БЛ Трапеза Вид Блюдо Основа Выход Труд
1 З 3 Завтрак Закуска Салат витаминный Овощи 200. 4
1 З 6 Завтрак Закуска Мясо с гарниром Мясо 250. 3
1 Г 19 Завтрак Горячее Омлет с луком Яйца 200. 5
...
3 Г 16 Ужин Горячее Драчена Яйца 180. 4
3 Н 30 Ужин Напиток Компот Фрукты 200. 2
3 Н 31 Ужин Напиток Молочный напиток Молоко 200. 2